食用農藥殘留超標的蔬菜，對人體的危害非常嚴重，容易引起急性中毒，甚至死亡。農藥殘留速測儀能檢測農藥殘留量超標蔬果，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。農藥殘留速測儀在使用過程中會用到一些問題，下面小編就為大家解答一下。

　　一、溶解酶為何出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象?

　　1、配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈;

　　2、沒有充分搖勻;

　　3、運輸過程中酶已失活;

　　4、操作不當，導致酶失活;

　　5、培養(yǎng)溫度較低;

　　6、培養(yǎng)時間較短;

　　7、配置好的試劑保存溫度過高，使酶失活。

　　二、食品安全測試過程中需要注意哪些問題?

　　1、在檢測過程中反應瓶、微量移液器、移液管等要洗干凈;特別是用完后立即清洗，放在無污染的地方晾干(如濾紙上、移液管架上等);

　　2、不同試劑使用不同的器具，堅持器具專用，并貼上專用標簽;

　　3、酶、顯色劑、底物的加入量要準確，加后要搖勻;

　　4、用手抓比色皿的磨砂面，放進儀器比色槽時，應將透光面對應光路方向，讓光路通過比色皿的透光面;

　　5、操作要盡量快。因為酶抑制率檢測的關鍵就是抑制率與反應時間的關系，對照測量和樣品測量操作時間不一致，也會造成檢測結果不準確;

　　6、加入酶試劑以前一定要把培養(yǎng)池溫度加熱到 37℃，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反映瓶放入培養(yǎng)池，切記不能加完試劑后再等升溫;

　　7、在使用移液槍吸取溶液時，按壓要適度，切忌一下按到底，并且吸頭要及時清洗。